Nové fórum

Vaření => Vše o vaření - zkušenosti i dotazy => Téma založeno: Dajana Duben 17, 2019, 11:18:01 dopoledne

Název: Jak se správně škvaří sádlo?
Přispěvatel: Dajana Duben 17, 2019, 11:18:01 dopoledne

Mnohokrát jsem zkoušela domácí škvarky, ale nikdy se mi nepovedly. Jak to děláte?

Název: Re:Jak se správně škvaří sádlo?
Přispěvatel: ambito Duben 17, 2019, 05:09:21 odpoledne

Napiš svůj postup jak škvaříš sádlo a já ti odpovím co děláš blbě, že se ti škvarky nepovedly.

Název: Re:Jak se správně škvaří sádlo?
Přispěvatel: Dajana Duben 17, 2019, 06:17:42 odpoledne

Já koupím syrový plát sádla, nakrájím ho na kostičky, vhodím do vysokého hrnce, aby to moc nestříkalo okolo a míchám. Když jsou škvarky dozlatova, odstavím to z plotny a ještě chvíli míchám. Solím až hotové.

Název: Re:Jak se správně škvaří sádlo?
Přispěvatel: ambito Duben 17, 2019, 06:38:30 odpoledne

Citace: Dajana  Duben 17, 2019, 06:17:42 odpoledne

Já koupím syrový plát sádla, nakrájím ho na kostičky, vhodím do vysokého hrnce, aby to moc nestříkalo okolo a míchám. Když jsou škvarky dozlatova, odstavím to z plotny a ještě chvíli míchám. Solím až hotové.

Suroviny i postup při škvaření je správný. Jen bych doporučil před škvařením přidat trochu vody, aby se při počátku škvaření sádlo nepřilepovalo na dně hrnce, který by neměl být z hliníku a konec škvaření zjistíš tak, že se už netvoří na hladině pěna. Po ztuhnutí sádla by měl být takzvaný kroužek s prohlubeninou na povrchu a sádlo, pokud je z kvalitního špeku, musí být h´´ódně tuhé, že v něm zlomíš při nabírání vařečku nebo ohneš lžíci.

Název: Re:Jak se správně škvaří sádlo?
Přispěvatel: Marika Únor 20, 2022, 07:20:56 dopoledne

Přidávám pár kapek mléka. Sádlo tak zůstane krásně bílé.