Poslal: Libor
« kdy: Únor 22, 2023, 07:03:56 dopoledne »Tvůj recept jsem zkusil, je vážně dobrá. 
Zábavné fórum pro všechny pohodičkové lidičky
Poslal: ambito
« kdy: Květen 06, 2019, 06:16:27 odpoledne »Právě proto jsem dával recepty, aby nikdo nemusel stát s krajícem... a mohl si uvařit sám.
Poslal: Airy
« kdy: Květen 06, 2019, 04:27:48 odpoledne »To je jako stát s krajícem chleba před výlohou u řeznictví a ujídat chléb a k tomu koukat na klobásky. 
Poslal: ambito
« kdy: Květen 06, 2019, 04:22:35 odpoledne »Ty škubánky aspoň budou vonět. Obrázky nevoní.Čuchni, jak voní
Poslal: Návštěvník
« kdy: Květen 06, 2019, 01:55:52 odpoledne »Ty škubánky aspoň budou vonět. Obrázky nevoní.
Poslal: ambito
« kdy: Květen 06, 2019, 10:38:59 dopoledne »Jo, pozvu, ale budou škubánky s mákem. 
Poslal: Návštěvník
« kdy: Květen 05, 2019, 06:06:24 odpoledne »Vypadá to dobře pozves me na oběd?
Poslal: ambito
« kdy: Květen 05, 2019, 04:38:33 odpoledne »Přátelé, i když nebyl až takový zájem ze strany členů, tak si yslím, že i hosté tohoto webu si můžou pochutnat na domácí sekané.
Protože takové věci dělám ve velkém, už jen proto, že si můžu hotovou sekanou kdykoli vytáhnout z mrazáku, když mám na ni chuť, a taky proto, že ji mám komu dát.
Ale recept bude na levnější verzi a jen na jednu šišku o váze asi jeden kilogram.
Suroviny:
1 kg libového bůčku
3 vejce
2 stroužky česneku (kdo chce, může přidat nebo ubrat)
majoránku, pepř a kmín podle chuti
sůl 25 g na 1 kg masa
Postup:
Vykostěný a kůže zbavený bůček pomelu na co nejmenší šajbě (mlecí desce), vložím do hnětače, přidám všechny koření i sůl a důkladně hnětám tak dlouho, až se maso lepí na dlaň. Pro zkoušku si přilepím placku na dlaň a pokud vydrží být přilepená déle než 12 vteřin, mám jistotu, že je dobře uhnětena a že při pečení nepraskne a nebude se po upečení drolit.
Z této hmoty vytvaruji šišku, posypu kmínem a dám péct. Pokud mám kousek svíčkové nebo kvalitní klobásky, tak ji vložím do šišky, ale v tom případě potom musím se šiškou několikrát bouchnout o desku, ať z ni ujde vzduch, který by potom dělal bubliny.
Protože mám přístup k bránici/síťce/zácloně, tak šišku ještě v ni obalím a teprve peču v rozehřáté troubě na 200 °C. Na pekáček vliji asi 2 dl vody a za občasného poléváním výpečkem peču asi hodinku. Po vytažení z trouby ji přikryji na chvilku alobalem a nechám odpočinout a až potom krájím na plátky.
Dobrou chuť!
Nevím, jestli ji někdy budete péct podle tohoto receptu, ale garantuji vám, že je moc dobrá.
Protože takové věci dělám ve velkém, už jen proto, že si můžu hotovou sekanou kdykoli vytáhnout z mrazáku, když mám na ni chuť, a taky proto, že ji mám komu dát.
Ale recept bude na levnější verzi a jen na jednu šišku o váze asi jeden kilogram.
Suroviny:
1 kg libového bůčku
3 vejce
2 stroužky česneku (kdo chce, může přidat nebo ubrat)
majoránku, pepř a kmín podle chuti
sůl 25 g na 1 kg masa
Postup:
Vykostěný a kůže zbavený bůček pomelu na co nejmenší šajbě (mlecí desce), vložím do hnětače, přidám všechny koření i sůl a důkladně hnětám tak dlouho, až se maso lepí na dlaň. Pro zkoušku si přilepím placku na dlaň a pokud vydrží být přilepená déle než 12 vteřin, mám jistotu, že je dobře uhnětena a že při pečení nepraskne a nebude se po upečení drolit.
Z této hmoty vytvaruji šišku, posypu kmínem a dám péct. Pokud mám kousek svíčkové nebo kvalitní klobásky, tak ji vložím do šišky, ale v tom případě potom musím se šiškou několikrát bouchnout o desku, ať z ni ujde vzduch, který by potom dělal bubliny.
Protože mám přístup k bránici/síťce/zácloně, tak šišku ještě v ni obalím a teprve peču v rozehřáté troubě na 200 °C. Na pekáček vliji asi 2 dl vody a za občasného poléváním výpečkem peču asi hodinku. Po vytažení z trouby ji přikryji na chvilku alobalem a nechám odpočinout a až potom krájím na plátky.
Dobrou chuť!
Nevím, jestli ji někdy budete péct podle tohoto receptu, ale garantuji vám, že je moc dobrá.